Kongens Nytorv skal lokke vinterturister til

København oplever et rekordhøjt antal turister i disse år. Der er kun ét problem. De besøgende klumper sig sammen i sommermånederne. Nu har en tænketank udarbejdet anbefalinger for, hvordan man gør København attraktiv i vinterhalvåret. Ikke så meget for turisternes skyld som for københavnernes. Hvis vi har det sjovt, får andre naturligt lyst til at være med, lyder filosofien.

Simon Juhl Olesen indrømmer, at han er uden for sin komfortzone med en madbod på Kongens Nytorvs vintermarked. Det kan godt være, at den erfarne restauratør i årenes løb har stået i spidsen for anmelderroste restauranter som Le Sommelier, Schønnemann og Palægade og i dag driver Restaurant Møntergade, der er kendt for sit gode smørrebrød og store vinkort. 

Det er bare ikke det samme som at drive en madbod på en af Københavns travleste pladser, hvor der ikke er indlagt el eller vand. Udfordringen ligger ifølge restauratøren også i mængden af mad og drikke, der skal laves: Simon Juhl Olesen har måttet ansætte 25 nye medarbejdere og fortæller, at han personligt har brugt de sidste to weekender på at lave 1.900 liter gløgg. 

»Vi går all in på det her,« siger han om det nye vintermarked på Kongens Nytorv, som KCC, Indre Bys Handels- & Erhvervsforening, står bag. 

Det er andet år i træk, Simon Juhl Olesen og Møntergade medvirker i initiativet, der skal gøre København mere attraktiv uden for højsæsonen i juli og august. Det gør han, selvom vinterhalvåret og ikke mindst december er hans travleste tid. Så hvorfor gør han det? 

»Det må selvfølgelig gerne give overskud i sidste ende, men det handler om at vise, at vi rigtig gerne vil København,« siger Juhl Olesen, der fra to madboder på Kongens Nytorv fortsætter ud i et kulinarisk spor, som han også dyrker på Restaurant Møntergade: 

»Vi har jo ikke opfundet dansk smørrebrød eller fransk bistromad, men vi vil gerne give de her traditioner videre. Og som lokale aktører på markedet kan vi give folk en ærlig og hjemmelavet oplevelse,« siger han.

Vintermarked, ikke julemarked

Ærlig og hjemmelavet er måske ikke umiddelbart det, mange københavnere forbinder med Kongens Nytorv. Det er en spændende plads, et summende trafikknudepunkt og hjemsted for historiske bygninger som Det Kongelige Teater, Kunsthal Charlottenborg og Hotel D’Angleterre.

Pladsen ligger tilmed ud til store seværdigheder som Nyhavn og Strøget. Underholdende og levende, ja, men ærlig og hjemmelavet? Det skal der laves om på én æbleskive ad gangen, hvis man spørger Michael Gatten, der er direktør i KCC, handels- og kulturlivets interesseorganisation i Indre By. 

KCC har været med til at udarbejde en række anbefalinger til Københavns Kommune om, hvordan man laver København til en attraktiv vinterdestination. Et aktuelt initiativ fra KCC’s side hedder Copenhagen Winter Wonderland og involverer ganske vist juleboder men også en række lokale gastroaktører som Restaurant Møntergade og Krogs Fiskerestaurant. 

Ifølge Michael Gatten handler det ikke om at skabe et julemarked, der mister pusten 1. juledag, men et vintermarked, som går fra november og ind i det nye år. Frem for alt er det tiltænkt byens borgere, ikke turisterne. 

»Hvis vi har det sjovt, får andre naturligt lyst til at være med,« siger han og fremhæver den historiske skøjtebane rundt om Krinsen, der, efter en pause på 16 år, sidste år vendte tilbage til Kongens Nytorv. 

»Da vi gik i luften med vintermarkedet i 2024, handlede det om at bringe en tradition tilbage til københavnerne. Mange forbinder jo skøjtebanen med gode minder om jul og vinter i København, så i den forstand handler det om at skabe et fællesskab i hjertet af byen,« siger Michael Gatten, der har ladet sig inspirere af markeder i Sverige, Frankrig og New York. Her har man med en kombination af gastronomi, lys og arkitektur søgt at skabe oplevelser, der går skridtet videre end de forudsigelige julemarkeder. 

Noget tyder på, at det virker. Sidste år benyttede 60.000 gæster sig af skøjtebanen, og Politikens madanmelder Lærke Kløvedal kvitterede med fire hjerter og et håb om, at »Københavns nye madmarked bliver en fast juletradition.«

Lavsæson er det nye højsæson

Vintermarkedet taler ind i en trend, som ikke er enestående for København, for mange af verdens storbyer og turistdestinationer kæmper med, hvordan man fordeler andelen af gæster over hele året og ikke kun i højsæsonen. 

Det er ingen hemmelighed, at København oplever et rekordhøjt antal turister. For første gang nogensinde rundede byen 15 millioner overnatninger i år. Det skaber vækst og arbejdspladser, men problemet er, at de besøgende klumper sig sammen i sommermånederne, og ingen gider være det nye Venedig. 

Bestræbelserne på at gøre København til en attraktiv vinterdestination skal også ses i lyset af ændrede rejsemønstre. The New York Times skrev for nyligt under overskriften »Lavsæsonen er nu sin egen sæson«, at et stigende antal turister ligefrem foretrækker at rejse uden for sæsonen for at undslippe sommervarme og overturisme. Og, fristes man til at tilføje, måske kan man uden for sæsonen også opleve københavnerne mere i øjenhøjde. 

Det er også intentionen bag fællesspisning på Designmuseum Danmark et stenkast fra Kongens Nytorv. Her kan man i caféen og museumshaven hver anden torsdag fra november til marts tilmelde sig Dine & Design, hvor danske madklassikere i grøn forklædning – tænk vegetarisk forloren hare – serveres i store fade til deling, mens en af museets eksperter holder foredrag om et designrelateret emne. 

»Det er en måde at lave community-building og skabe et afsæt for en faglig samtale for vores gæster. Det er ikke bare et måltid,« siger Anne-Louise Sommer, der er direktør i Designmuseum Danmark. 

I vinterhalvåret kommer 40 procent af alle gæster og i november-februar blot 20 procent. Så der er stor forskel på vinter og sommer på Designmuseet. På grund af den historiske bygnings begrænsede arkitektoniske rammer giver det udfordringer om sommeren: Der kan simpelthen ikke komme flere ind. Omvendt er der mere luft i vinterhalvåret, hvilket giver plads til initiativer som fællesspisning. Den er imidlertid ikke forbeholdt de udenlandske rejsende: Uanset om man er alene rejsende eller enlig københavner, kan det være svært at gå ud at spise. 

»Så sidder man der som uafhentet stykgods, og hvor går man lige hen?« siger Anne-Louise Sommer. Tanken med Dine & Design er at skabe et rum, hvor man kan få en dialog med andre mennesker gennem et interessefællesskab. Og ruske lidt op i københavnerne, så de forstår, at byens museer er mere end udstillinger.  

Østersbar og champagnehytter

På den anden side af jul holder Simon Juhl Olesen stadig åbent, fortæller han, om end teamet sadler om og eksempelvis serverer varme toddyer i stedet for gløgg. 

»Vi kommer til at lave ting, som kan blive spist på andre tidspunkter af sæsonen,« siger Juhl Olesen, der gerne så, at københavnerne vænnede sig til, at der fremover lige så godt kan stå en foodtruck på Kongens Nytorv som en pølsevogn. 

»Det handler om at bruge vores pladser til noget, som er smukt i stedet for, at det kun er pølser og loppemarkeder,« siger han og tilføjer: 

»Hvem ved. Måske får vi en dag lov til at lave en østersbar i weekenderne. Eller en champagnehytte.«

Coverbillede: Freja Borne

Denne artikel blev første gang bragt i FRI den 15. november 2025.

Ønsker du mere inspiration til din ferie i Danmark? Find flere artikler her