Pizzaens forbudne frugt
Hvis der er én råvare, der kan skabe splid i familier, på internettet og sågar blandt politikere og topkokke, er det en ananas. Isoleret set er den måske ikke så kontroversiel, men så snart nogen formaster sig til at putte den på en pizza, opstår uenighederne om den tropiske frugt.
Ifølge modstanderne er en hawaiipizza med tomatsovs, ost, skinke og ananas nærmest en hån mod Italiens rige pizzatradition. Andre er mere ligeglade med kulturarv og synes bare, at den smager lækkert.
Uanset om man er for eller imod, er de fleste tilsyneladende klar på at indgå i en ophedet diskussion, for på dette gastronomiske område er det ikke tilfredsstillende nok at konkludere, at smag og behag er forskellig.
Senest er det et pizzeria i det østlige England, der endnu en gang har gjort pizzadebatten brandvarm. Lupa Pizza, som restauranten i byen Norwich hedder, fik for nylig international medieopmærksomhed, da de puttede en hawaiipizza på menukortet. Det var især prisen, der gjorde sig bemærket: Normalt koster deres pizzaer mellem 12 og 17 britiske pund, men en pizza med nogle skiver dåseananas på toppen koster derimod hele 100 pund – altså lige godt 900 kroner.
»Ja, for 100£ kan du få den. Bestil også champagnen! Bare gør det, dit monster!«
Sådan står der i menubeskrivelsen, og mon ikke de fleste vil læse ud fra både formuleringen og den vanvittigt høje pris, at teamet bag Lupa Pizza deltager i hawaiipizza-striden med et glimt i øjet. På sociale medier roser mange dem da også for deres humoristiske mediestunt, mens andre tager provokationen anderledes alvorligt.
»Jeg håber, I mister så mange kunder, at I bliver nødt til at give gratis skinke- og ananaspizzaer væk bare for at holde butikken i gang,« lyder én af de mere fortørnede kommentarer på Facebook.
Da hawaiipizzaen i sin tid blev opfundet – i 1962 i Canada – var det ikke med henblik på at skille vandene. Den græske immigrant Sam Panopoulos får normalt æren for at være ananaspizzaens fader, og han har i flere interviews fortalt, hvordan han forsøgsvist tilsatte den eksotiske frugt for at variere datidens ellers meget simple pizzaer. Kombinationen
mellem det søde og det salte viste sig at være et hit blandt hans kunder, og snart spredte hawaiipizzaen sig fra Canada og videre ud i verden.
Det er bestemt ikke alle, der vil takke Sam Panopoulos for hans kulinariske vovemod. Den britiske kendiskok Gordon Ramsay og den amerikanske talkshowvært Jimmy Kimmel er bare nogle af dem, der offentligt har tordnet mod hawaiipizzaen, og i 2017 satte den islandske præsident, Guðni Th. Jóhannesson sig til doms over den canadiske opfindelse.
På et besøg på et islandsk gymnasium sagde Jóhannesson, at han ville ønske, at han kunne forbyde pizza med ananas, og selvom det blev sagt i spøg, skabte hans udtalelse overskrifter i internationale medier. Ikke helt overraskende førte det til et modsvar fra Canadas præsident, Justin Trudeau, der på ægte patriotisk manér forsvarede den udskældte pizza.
Også på det seneste er hawaiipizzaen blevet bakket op af dens tilhængere – og af de, der forstår at gå med på mediehypen. Da den ellers ret lokale nyhed om Lupa Pizzas hundedyre hawaiipizzaer i år pludselig gik verden rundt, var pizzakæden Papa Johns hurtige til at melde ud, at de i et døgns tid ville sælge hawaiipizzaer for bare ét pund til deres kunder i Norwich.
Så vidt vides har ingen endnu bestilt en hawaiipizza til 100£. Men én ting er sikkert: Hawaiipizzakonflikten er ikke ovre.
Denne artikel blev første gang bragt i FRI den 8. februar 2025.
