En engelsk Afternoon Tea handler om traditioner. Menuen med mini-sandwiches, scones og konditorkager med masser af varm te er på ingen måde til forhandling, men til gengæld udtænkes der ofte kreative fortolkninger af serveringen. FRI har været til te i London.
Den fashionable: The Soho Hotel
»Londons Hottest New Musical« står der uden på magasinet Runway med Vanessa Williams som forsidemodel i rollen som Miranda Priestly.
Forsiden kan spises, for den er toppen af en firkantet kage, der ligner det fashionable magasin, som isdronningen Miranda er chefredaktør for i filmen og nu også i musicalen »The Devil Wears Prada«, der hitter på Dominion Theatre tæt på The Soho Hotel, hvor teen serveres.
Her har de haft en fest med at kreere deres Afternoon Tea, inspireret af showet:
»Mange kommer, inden de skal i teatret, og de er så dejligt forventningsfulde, mens de nyder teen,« fortæller tjeneren glad og uddyber, hvad der er på opsatsen:
»Sandwiches og scones er klassiske. Det forventer folk jo. Men kagerne kan vi sprælle med.«
Og det har de gjort. For da jeg sætter tænderne i en lille, ceruleanblå sag med en drageret knap på toppen, dukker scenen op i tankerne: Den, hvor Miranda – med istapper i det beherskede tonefald – giver nyansatte Andy en lektion i, hvad der er gået forud for hendes valg af sweater. I netop Cerulean Blue.
Der er også sprøde »stiletter« på fadet og en rød læbestift af hvid chokolade med frugtpunch.
Jeg får »Mythical Creatures«-te til serveringen, men det er svært at vælge mellem de syv aromatiske tesorter på kortet.
»Du får bare en anden, hvis du ikke synes om den,« forsikrer tjeneren, og svinger samtidigt en Clackers Punch på bordet til at kickstarte oplevelsen: Vodka, hyldeblomst likør, æblesaft og bobler med en citronsnirkel til at holde et salvieblad på plads. Why not?
Sandwichkortet er klassisk, og de nybagte scones putter sig – for at holde varmen – i en snehvid serviet, kantet med fine haute couture-agtige sting.
Restauranten var oprindeligt en parkeringskælder, hvilket forklarer de sjove industrielle reoler med retro smørekander og metaldunke. I kombination med de trendy, polstrede møbler opstår her en lun stemning, der næres af den farverige indretning, gode akustik og en afslappet, men opmærksom service. More Tea? Yes, Dear!
Tip: Nyd scenen »Cerulean blue – The Devil Wears Prada« på YouTube inden besøget. Vil du opleve musicalen, har hjemmesiden LondonMusicals.dk jævnligt billetter til en lavere pris, end de fås i billetkontoret.
Pris: 45 GBP
Hvor: Restaurant Refuel, Soho Hotel
Læs mere her
Den franske: LaDurée
Hos LaDurée forstår jeg godt, at tjenerne omtaler kagerne som »Pâtisserie«, for caféen og anretningen er drivende fransk og tøset på den indbydende måde: Sirlig i sartgrøn, guld og rosa.
Det var franskmændene, der gjorde verden til et bedre sted med deres opfindelse af de sprøde, lette macarons. Og de er naturligvis også på menuen til Afternoon Tea på LaDurée-konditoriet for enden af længen med søjlegangen i Covent Garden.
Man går ind gennem den lille »Boutique«, hvor småpiger får lov til at vælge macarons, mens mødre køber venindegaver – og kærester venter udenfor.
Men studér endelig udvalget, inden du tager trappen op, for du bliver spurgt om, hvilke macarons du foretrækker.
Jeg vælger pistacie, så det hele matcher. Et storartet, om end uoriginalt valg, mener tjeneren og afslører, at kun salt-karamel er endnu mere populær denne sæson. Men der er flere kager på fadet: Plaisir Sucré er med hasselnøddemousse og flødechokoladeganache, mens Ispahan er en pink macaronkage med friske hindbær og rosenblade.
Sconesene – der dog ikke er lune – kommer med et glas af husets egen marmelade. Og på sandwichsiden vælger man to af de fire bud: Laks, æg & trøffel, kylling og en vegetar-sag med blandt andet soltørrede tomater, zucchini og aubergine.
Der hører altid et glas LaDurée vintage bobler med til serveringen – og det passer ualmindeligt godt til atmosfæren.
Tip: Der er mulighed for at vente i kø til bordene, men det foregår udendørs og køen er ofte lang. Så reserver på forhånd.
Pris: 39,95 GBP
Hvor: LaDurée, Covent Garden
Læs mere her
Den sofistikerede: Restaurant Larry’s, National Portrait Gallery
Der er en naturlig rød tråd fra de utallige portrætter, vi har set hænge på væggene i Londons flotte museum, National Portrait Gallery, og det kendte sort-hvide portræt af en ung og gudindesmuk Audrey Hepburn, som vi har kik til fra tebordet i kældrene under museet, hvor Restaurant Larry’s gemmer sig.
Just sådan så hun ud med sine dådyrøjne i den ikoniske film »Breakfast at Tiffany’s« fra 1961, der har inspireret til denne Afternoon Tea. For anretningen cirkulerer om den uforudsigelige, sjove Holly fra New York og hendes stil.
Jeg har tjekket filmtraileren før besøget. Den, hvor Holly – spillet af Hepburn – beundrer vinduet hos juveleren Tiffany & Co. på Manhattan med morgenbrød i en pose og to-go kaffe. Så jeg genkender hendes accessories i kagerne på opsatsen: Både tasken og solbrillerne i mørk chokolade med saltkaramel og perlerne, der omkranser en sprød sag med jordbær-vaniljecreme.
»Gaveæsken er også et hint fra filmen,« fortæller gæsten ved nabobordet om den lille, firkantede cheesecake med sløjfe om. Hun har nemlig set hele filmen. Flere gange.
Porcelænet er stilren art deco, og der er newyorker-stemning hernede i museets oprindelige kulkældre: Nu med bar i midten, rå murstensvægge og buede sofaer, hvorfra man kan følge med, når andre gæster spankulerer forbi. Se og bliv set.
Vi fråser en Audrey Signatur Cocktail til velkomst med mint-gin, Cointreau, grøn Chartreuse og en sky af Earl Grey skum på toppen.
Og skønt der som altid er klassiske mini-sandwiches og nybagte scones på fadet, skejer de kulinarisk ud her og supplerer med chorizo kroketter med safran-aioli, små tærter med wagyu kød og andre delikate, små hapsere. Der er endda flere kombinationer at vælge imellem, så glem alt om middag bagefter.
Tip: Audrey Hepburn startede karrieren som danser i Circo’s Nightclub på Orange Street få meter fra hovedindgangen til museet, hvor vi sidder nu.
Pris: 49,50 GBP. Kun med reservation
Hvor: Restaurant Larry’s, National Portrait Gallery
Læs mere her
Coverbillede: National Portrait Gallery
Denne artikel blev første gang bragt i FRI den 1. marts 2025.
Ønsker du mere inspiration til din næste rejse til England? Find flere artikler her
